Resep Koki
Shares

Cara Pintar Membuat Kaldu Seafood Lezat

Shares

Ketika Anda memasak dengan bahan utama seafood seperti udang dan ikan pasti bagian kepala ikan dan kepala/kulit udang yang tidak dipakai langsung Anda buang, sebenarnya bagian-bagian udang dan ikan yang tidak terpakai tersebut bisa Anda manfaatkan sebagai kaldu atau bumbu penyedap alami.

kaldu-seafod-00

Penasaran? Langsung saja Anda simak resep lengkap yang kami ambil dari channel Dapur Rasamasa berikut ini.

Bahan :

  • Kepala ikan
  • Kepala udang
  • Kulit udang
  • Air
  • Daun bawang
  • Bawang putih
  • Merica butiran

Cara Membuat :

Langkah 1: Cuci bersih
Cuci bersih kepala ikan, kepala udang, dan kulit udang dengan air mengalir. Tiriskan.

kaldu-seafod-1

Langkah 2: Rebus semua bahan
Panaskan air lalu rebus kepala ikan, kepala udang, dan kulit udang dengan api kecil hingga mendidih.

kaldu-seafod-2-1

kaldu-seafod-2-2

Langkah 3: Potong-potong bawang dan rebus
Potong kasar daun bawang dan krepek bawang putih, masukkan ke dalam rebusan.

kaldu-seafod-3-1

kaldu-seafod-3-2

kaldu-seafod-3-3

Langkah 4: Tambahkan bumbu
Tambahkan merica butiran. Rebus hingga daun bawang layu dan mendidih. Aduk-aduk hingga merata. Matikan api.

kaldu-seafod-4-1

kaldu-seafod-4-2

Langkah 5: Saring kaldu
Saring kaldu, jika ingin kaldu yang jernih. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan.

kaldu-seafod-5-1

kaldu-seafod-5-2

Langkah 6: Sajikan dan simpan 
Untuk stock, simpan kaldu dalam freezer, hingga akan digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.

kaldu-seafod-6

Kaldu yang sudah selesai dimasak bisa Anda simpan di dalam freezer. Bungkus dalam kantung-kantung kecil sesuai dengan takaran yang akan Anda pakai. Kaldu ini bisa digunakan untuk tumisan sayuran atau sup. Selamat mencoba.

Yukk coba resep ini juga...




     

Berlangganan Resep & Tips Dapur?

Daftar sekarang, resep praktis & tips dapur akan dikirim langsung ke email Anda. Gratis!

TIDAK, SAYA TIDAK PERLU RESEP