Daging Layu Rica-Rica – Masakan Khas Subang
Kata rica-rica berasal dari bahasa Manado yang artinya pedas. Sesuai dengan namanya masakan daging layu rica rica ini memiliki rasa yang pedas dan masakan ini bukan berasal dari Manado tetapi dari kota Subang Jawa Barat. Jika anda penasaran dengan menu berikut ini, silahkan simak resep lengkapnya dibawah ini.
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 500 gram daging sapi has dalam, potong memanjang
- Minya secukupnya untuk menggoreng
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 300 ml air
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya, iris halus
- 100 gram nanas, potong dadu
- 100 gram tomat hijau, belah empat
- 1 batang daun bawang
Bumbum Halus :
- 5 buah cabai merah besar
- 3 sdm jeruk lemon
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula pasir
- Penyedap secukupnya
Cara Membuat :
- Goreng daging sampai kecokelatan di dalam wajan, angkat. Tumis bumbu halus sampai harum ke dalam wajan. Campur jahe, serai, pandan dan daun jeruk, lalu masukkan potongan daging yang sudah matang, masak kembali sampai daging matang.
- Tambahkan air ke dalam wajan agar daging terendam, tambahkan tomat potong dan kemangi. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Tambahkan nanas dan tomat hijau, masak sampai agak layu. Angkat dan sajikan.
Catatan: 4-5 porsi
*