Kue Serabi Oncom – Masakan Khas Bandung
Adonan tepung beras yang ditaburi oncom dan dimasak diatas tungku api, memang sangat menggoda saat disajikan hangat-hangat. Langsung aja kita lihat bagaima cara membuat kue serabi oncom khas kota kembang ini.
Ilustrasi hasil masakan
Bahan:
- 125 gram tepung beras
- 125 gram terigu
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdt baking powder
Sambal Oncom:
- 150 gram oncom, goreng matang
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, terigu, garam dan baking powder, aduk rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, diamkan 1 jam
- Sambal oncom: haluskan cabai, bawang putih,kencur dan garam
- Hancurkan oncom, campur dengan bumbu halus
- Tuang satu centong sayur ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga berlubang-lubang. Taburi atasnya dengan sambal oncom, tutup. Masak hingga matang
- Angkat dan sajikan
Catatan: Untuk 12 buah
*