Resep Laksa Tahu

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 2 bh tahu cina, potong dadu
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 sdt merica butir
• 2 lembar daun jeruk
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter santan cair
• 10 btr telur puyuh rebus
• 100 gr bihun, seduh air hangat
• 25 gr taoge, seduh air hangat
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 btr kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat :

1. Potong-potong tahu seukuran dadu. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan jahe hingga harum. Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan telur puyuh, masak dengan api kecil hingga mendidih dan santan mulai kental. Angkat.
4. Tata bihun dan taoge dalam mangkuk saji. Tuang kuah laksa, taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***