Resep Koki
Shares

Resep Otak-Otak Saoun

    Shares

    Ilustrasi hasil masakan

    Bahan :

    • 100 gr soun, rendam air hangat, tiriskan
    • 100 gr fillet ikan tenggiri, haluskan
    • 50 gr tepung kanji
    • 1 btg daun bawang, iris
    • 2 putih telur
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt bubuk merica
    • 75 ml santan kental
    • Garam secukupnya
    • Daun pisang untuk membungkus

    Saus Kacang :

    • 100 gr kacang tanah, goreng
    • 2 bh cabai rawit merah
    • 2 bh cabai merah keriting
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdm cuka masak
    • 200 ml air panas

    Cara Membuat :

    1. Campur soun, ikan tenggiri, tepung kanji, daun bawang dan telur. Tambahkan bawang putih, gula pasir, merica cucuk dan garam. Aduk rata.
    2. Ambil selembar daun pisang. Isi dengan 1 sdm adonan. Gulung semat kedua ujungnya dengan lidi. Panggang dengan api kecil hingga matang. Angkat.
    3. Saus kacang: haluskan semua bahan kecuali cuka dan air. Tuang air panas sambil diaduk. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata.

    Catatan : Untuk 4-5 orang

    ***