_ap_ufes{"success":true,"siteUrl":"resepkoki.co","urls":{"Home":"http://resepkoki.co","Category":"http://resepkoki.co/category/artikel-tips-masak/","Archive":"http://resepkoki.co/2017/05/","Post":"http://resepkoki.co/menu-resep-berbuka-puasa/","Page":"http://resepkoki.co/terima-kasih/","Attachment":"http://resepkoki.co/ramadhan-2017-rkco/","Nav_menu_item":"http://resepkoki.co/14579/","Pys_fb_event":"http://resepkoki.co/pys_fb_event/15423/","Tve_lead_group":"http://resepkoki.co/tve_lead_group/survey-v1/","Tve_lead_shortcode":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_shortcode&p=15501","Tve_lead_2s_lightbox":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_2s_lightbox&p=9761","Tve_form_type":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_form_type&p=11778","Tcb_lightbox":"http://resepkoki.co/?tcb_lightbox=funnel-1-baru-belajar-masak","Focus_area":"http://resepkoki.co/focus_area/focus-area-1/","Thrive_optin":"http://resepkoki.co/thrive_optin/optin-form-1/"}}_ap_ufee
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #03

Shares

Sayur asem sunda, Ayam goreng kuning, Bakwan jagung

1. Sayur Asem Jawa Sunda

Porsi: Untuk 5-6 porsi

Bahan:

  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 1 genggam Kacang tanah
  • 1 bh Labu siam besar, potong dadu
  • Melinjo secukupnya
  • Daun melinjo secukupnya
  • Kacang panjang, potong-potong
  • Jagung manis secukupnya
  • Tauge secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawah putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 3 sdm garam
  • 2 sdm gula merah
  • 5 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih. Masukan garam, rebus sampai empuk. Masukan daun salam lengkuas dan bumbu halus, aduk rata sampai mendidih. Bisa ditambahkan bawang bombay agar rasanya lebih nendang.
  2. Masukan kacang tanah dan jagung. Rebus sampai empuk.
  3. Masukan daun melinjo, kacang panjang dan labu siam ato toge.
  4. Angkat setelah sayur matang dan bumbu meresap sajikan hangat.

2. Ayam Goreng Kuning

Bahan :

  • 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 8 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 400 ml air
  • 2 batang serai yang diambil putihnya saja dan dimemarkan

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit yang dibakar
  • 4 cm lengkuas
  • 5 butir kemiri yang disangrai
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuatnya :

  1. Campur ayam, serai, daun salam, serta bumbu halus dan aduk hingga merata.
  2. Tuang setengah bagian air.
  3. Didihkan lalu kecilkan api dan masak hingga air berkurang. Tuang sisa air perlahan sambil diaduk hingga matang.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang.

3. Bakwan Jagung

Untuk 18 porsi.

Bahan:

  • 125 gram jagung manis pipilan
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3/4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 batang daun seledri, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 butir telur kocok
  • 100 gram tepung terigu

Cara Membuat:

  1. Ambil 1/3 bagian jagung lalu tekan-tekan menggunakan cobek sampai hancur.
  2. Campur jagung yang sudah dihancurkan dengan sisa bahan lainnya, aduk rata.
  3. Goreng sesendok makan demi sesendok makan, dalam minyak secukupnya, bolak-balik sampai kekuningan.

← Kembali ke menu 35 hari