Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #04

Shares

Tumis terong kecap, Empal gentong, Tahu goreng saus sambal

1. Tumis Terong Kecap

Bahan:

  • 2 bh terong ungu, potong setengah, lalu belah
  • 3 butir bawang merah, cincang kasar
  • 1 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 buah lombok ijo besar, potong miring
  • 1 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 3 sdm kecap manis
  • 150 ml air
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting hingga harum.
  2. Masukkan terong, aduk-aduk sampai kulitnya sedikit tergoreng layu. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
  3. Tuangkan sedikit air, tunggu mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga bumbu meresap atau sedikit mengental.
  4. Angkat dan sajikan.

Porsi: Untuk 2-3 orang.

2. Empal Gentong

Bahan:

  • 200 gr daging sapi, iris
  • 2 bt, daun bawang, iris
  • 6 bt kucai, iris
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, bakar
  • 2 cm kunyit
  • 2 bt sereh, iris
  • 2 lb daun salam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada hitam
  • 400 ml air kaldu
  • 100 ml santan
  • ½ sdt biji pala bubuk
  • 3 btr cengkeh

Pelengkap:

  • 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

  1. Potong daging sapi ukuran dadu 2 cm
  2. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, gula, garam, lada dan biji pala bubuk.
  3. Siapkan wajan, panaskan, masukkan potongan daging, bumbu halus, sereh, daun salam, cengkeh dan air kaldu, tutup wajan dan masak selama 5 menit sambil sesekali dibalik, lalu buka masukan santan, kecap manis dan irisan daun bawang, tutup dan masak selama 1 menit, lalu sajikan dengan taburan irisan kucai dan bawang merah goreng

Catatan: Untuk 2 porsi

3. Tahu Goreng Saus Sambal

Bahan :

  • 200 ml air
  • 100 gram ayam cincang
  • Minyak goreng secukupnya
  • 10 buah tahu goreng
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 300 gram terigu
  • 2 sdm Sambal ABC Masak

Bumbu :

  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 2 siung bawang putih cincang halus

Cara Membuat :

  1. Untuk bahan isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, masak hingga matang, masukkan 2 sdm ABC Sambal Masak, aduk rata, tambahkan 100 gram terigu, aduk sebentar, masukkan 100 ml air, aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang, aduk sebentar angkat.
  2. Ambil sepotong tahu goreng, masukkan isinya.
  3. Pencelup: Aduk rata 100 gram terigu, telur, 100 ml air.
  4. Penyelesaian: Ambil tahu goreng isi, celupkan diadonan pencelup, kemudian goreng hingga matang, angkat.
  5. Siap di sajikan.

← Kembali ke menu 35 hari