_ap_ufes{"success":true,"siteUrl":"resepkoki.co","urls":{"Home":"http://resepkoki.co","Category":"http://resepkoki.co/category/artikel-tips-masak/","Archive":"http://resepkoki.co/2017/05/","Post":"http://resepkoki.co/menu-resep-berbuka-puasa/","Page":"http://resepkoki.co/terima-kasih/","Attachment":"http://resepkoki.co/ramadhan-2017-rkco/","Nav_menu_item":"http://resepkoki.co/14579/","Pys_fb_event":"http://resepkoki.co/pys_fb_event/15423/","Tve_lead_group":"http://resepkoki.co/tve_lead_group/survey-v1/","Tve_lead_shortcode":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_shortcode&p=15501","Tve_lead_2s_lightbox":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_2s_lightbox&p=9761","Tve_form_type":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_form_type&p=11778","Tcb_lightbox":"http://resepkoki.co/?tcb_lightbox=funnel-1-baru-belajar-masak","Focus_area":"http://resepkoki.co/focus_area/focus-area-1/","Thrive_optin":"http://resepkoki.co/thrive_optin/optin-form-1/"}}_ap_ufee
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #05

Shares

Semur daging, Acar kuning, Tumis tempe kecap

1. Semur Daging

Bahan:

  • 500 gr daging sapi (rebus dahulu)
  • 2 bh bawang bombai (potong kotak-kotak)
  • 4 siung bawang putih
  • 150 ml minyak goreng
  • 300 ml air
  • 2 sdm cuka atau jeruk
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 bh tomat
  • 1 bh kentang (potong-potong
  • 2 bh telur rebus

Bumbu:

  • 2 daun salem
  • 1 sdt cengkeh
  • 1 sdt pala
  • 1/2 sdt kayu manis
  • 1 star anise
  • garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan kemudian masak setengah matang daging sapi. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tunggu sampai sedikit masak dan tercium wangi harum.
  2. Campurkan bumbu-bumbu yang telah disiapkan kemudian tambahkan kecap manis, cuka dan air secukupnya sesuai dengan banyaknya dagin.
  3. Masak perlahan-lahan dengan api kecil selama kurang lebih 2,5 jam sampai daging terasa lembek.
  4. Tambahkan potongan kentang, tomat, dan telur pada saat setengah jam sebelum masakan selesai. Periksa kandungan airnya, jika terlalu kering, anda bisa menambahkan sedikit air.
  5. Tambahkan tomat fresh pada masakan (tergantung selera).
  6. Semur daging siap disajikan. Buang daun salem dan star anise.

2. Acar Kuning

Bahan:

  • 75 gr daging tetelan
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 gr labu air, potong korek api
  • 100 gr mentimun jepang, buang bijinya, potong korek api
  • 100 gr wortel, potong korek api
  • 5 buah cabai rawit merah, utuh
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt bubuk merica
  • 100 ml santan cair
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 50 gr kenari, sangrai, haluskan

Haluskan:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe muda
  • 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Rebus daging tetelan sampai empuk. Angkat. Potong-potong, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging tetelan, aduk.
  3. Masukkan labu air, mentimun wortel dan cabai rawit utuh. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan santan. Aduk hingga semua bahan matang.
  4. Masukkan air jeruk nipis dan kenari, aduk sebentar. Angkat.

3. Tumis Tempe Kecap

Bahan :

  • 1 buah tempe yang dipotong dadu atau memanjang
  • 3 siung bawang putih yang diiris tipis
  • 5 buah cabe hijau diiris menyamping (optional)
  • 100 ml kecap manis
  • 3 siung bawang merah diiris tipis
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Ambil tempe dan potong sesuai kebutuhan, misalnya dipotong bentuk dadu.
  2. Tumis bawang putih, cabe, dan juga bawang merah hingga harum.
  3. Masukkan tempe dan aduk hingga warna menjadi berubah.
  4. Masukkan kecap manis dan aduk perlahan hingga merata.
  5. Tambahkan bumbu seperti garam dan aduk. Tambahkan air secukupnya sebagai kuah dan penambah rasa.
  6. Masak hingga tempe menjadi matang dan juga lunak. Angkat.
  7. Tumis tempe buatan anda kini telah siap untuk disajikan dan disantap bersama keluarga.

← Kembali ke menu 35 hari