Padanan Menu Harian #09
Ayam goreng mentega, Tumis bunga pepaya, Nugget misoa
1. Ayam Goreng Mentega
Bahan :
- 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 10 bagian
- 2 siung bawang putih yang diparut terlebih dahulu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 75 gram mentega merk apapun
- 50 gram bawang Bombay yang dicincang
- 2 cm jahe dicincang dulu
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang yang dipotong 2 cm
- 2 buah jeruk limau yang dibagi menjadi 2
Cara Membuat :
- Pertama, potongan ayam harus dicuci terlebih dahulu lalu ditiriskan. Kemudian lumuri potongan ayan tersebut dengan bawang putih, merica, serta garam hingga rata. Anda bisa kemudian mendiamkan potongan ayam ini selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan minyak goreng pada penggorengan dengan api yang berukuran sedang. Masukkan potongan ayam dan goreng ayamnya hingga matang lalu tiriskan.
- Panaskan mentega hingga meleleh lalu masukkan bawang Bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam goreng, kecap asin, kecap manis, dan merica lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan daun bawang, aduk hinga layu dan angkat.
- Peras air jeruk limau dan kucurkan di atas ayam goreng.
- Ayam goreng mentega siap disajikan
2. Tumis Bunga Pepaya
Bahan :
- 200 gram bunga pepaya
- ½ sendok teh garam
- 5 lembar daun jambu biji
- 2 cm jahe, dimemarkan
- ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat :
- Remas- remas bunga pepaya dan garam sampai layu. Cuci bersih.
- Rebus bunga pepaya dan daun jambu biji sampai mendidih. Buang airnya. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.
- Masukkan bunga pepaya, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sampai meresap dan matang.
- Tumis bunga pepaya sudah siap untuk disajikan.
3. Nugget Misoa
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 1 bh wortel
- 100 gr daging ayam giling
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 btr bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 700 ml air
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1/2 btr pala, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 btg daun bawang, cincang halus
- 250 gr misoa
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Pencelup :
- 4 btr telur
- 200 gr tepung panir
Cara Membuat :
- Iris wortel seukuran dadu kecil. Sangrai daging ayam giling matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Didihkan air, masukkan wortel. Masak sebentar hingga wortel lunak. Masukkan bumbu tumisan dan ayam. Beri merica bubuk, pala, garam dan gula pasir. Masukkan daun bawang dan misoa. Masak hingga air menyusut, Angkat.
- Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan hingga dingin. Keluarkan, potong-potong.
- Celupkan nugget ke dalam putih telur. Gulingkan ke atas tepung panir halus. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan matang.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***