_ap_ufes{"success":true,"siteUrl":"resepkoki.co","urls":{"Home":"http://resepkoki.co","Category":"http://resepkoki.co/category/artikel-tips-masak/","Archive":"http://resepkoki.co/2017/06/","Post":"http://resepkoki.co/merebus-telur-dengan-rice-cooker/","Page":"http://resepkoki.co/terima-kasih/","Attachment":"http://resepkoki.co/cetakan-lontong/","Nav_menu_item":"http://resepkoki.co/14579/","Pys_fb_event":"http://resepkoki.co/pys_fb_event/15423/","Tve_lead_group":"http://resepkoki.co/tve_lead_group/survey-v1/","Tve_lead_shortcode":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_shortcode&p=15501","Tve_lead_2s_lightbox":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_2s_lightbox&p=9761","Tve_form_type":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_form_type&p=11778","Tcb_lightbox":"http://resepkoki.co/?tcb_lightbox=funnel-1-baru-belajar-masak","Focus_area":"http://resepkoki.co/focus_area/focus-area-1/","Thrive_optin":"http://resepkoki.co/thrive_optin/optin-form-1/"}}_ap_ufee
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #12

Shares

Ayam bakar kalasan, Urap-urap, Tahu bacem

1. Ayam Bakar Kalasan

ayambakarkalasan

Ilustrasi hasil masakan

Bahan  :

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 50 gram gula merah, sisir
  • 500 cc air santan
  • 300 cc air kelapa
  • Lalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Limau :

  • 6 buah cabai merah
  • ½ sendok teh terasi
  • 2 buah jeruk limau
  • ½ sendok teh gula merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Masaklah air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Serta tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Dan masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
  2. Gunakan penjepit bakaran ayam. Lalu bakar ayam di atas bara api hingga matang dan memiliki warna kecoklatan, lalu angkat.
  3. Untuk membuat Sambal limau sangatlah mudah tinggal  haluskan semua bahan- bahan pembuatan sambal lalu beri perasan air jeruk limau.
  4. Dan yang terakhir sajikan ayam bakar kalasan ini dengan lalapan yang masih mentah serta tak lupa sambal limau yang telah dibuat tadi.

*

2. Urap-Urap

urapurap

 Bahan :

  • 50 gr kenikir, rebus matang
  • 50 gr daun singkong, rebus matang
  • 50 gr daun papaya, rebus matang
  • 50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
  • 100 gr taoge, siangi seduh air panas
  • 500 gr daun kemangi
  • 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
  • 2 sdm air asam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Gula, garam secukupnya

Bumbu Halus :

  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 4 cm kencur
  • 1 sdm irisan gula merah
  • ½ sdt garam

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut dan jeruk, aduk rata. Masak hingga matang, Angkat.
  2. Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, sajikan.

*

3. Tahu Bacem

tahubacem

Bahan :

  • 6 buah tahu putih yang telah dipotong
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 2 lembar daun lengkuas
  • 700 ml air kelapa
  • 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh ketumbar

 Cara Membuat :

  1. Rebus air kelapa, bumbu halus, lengkuas dan juga daun salam hingga mendidih.
  2. Masukkan kecap manis berama dengan gula merah, masak hingga menjadi meresap dengan api yang sedang.
  3. Masukkan air asam lalu aduk aduk hingga rata.
  4. Panaskan minyak dan goreng tahu hingga warnanya menjadi kecokelatan dan matang.
  5. Angkat tiriskan hingga minyak tidak terlalu banyak.
  6. Tahu bacem sudah siap ditata di atas piring saji.

← Kembali ke menu 35 hari