Padanan Menu Harian #17
Cap cay goreng bakso, Udang goreng tepung, Bihun pedas oriental
1. Cap Cay Goreng Bakso
Bahan:
- 50 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
- 200 gram sawi putih yang sudah dipotong
- 5 buah bakso, diiris sesuai selera
- 1 ikat sawi hijau yang sudah dipotong
- 150 gram kembang kol yang dsudah dipotong
- 1 buah wortel, dipotong memanjang
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 siung bawang putih yang dicincang kasar
- 1 sendok makan saus tiram
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- ½ sendok makan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Bawang putih ditumis hingga harum lalu tambahkan ayam dan daging bakso. Aduk hingga berubah warna
- Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica, aduk rata sebentar lalu tambahkan sedikit air
- Tambahkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol yang sudah dipotong-potong, aduk sampai rata
- Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga masakan mengental
- Angkat dan cap cay goreng siap disajikan.
2. Udang Goreng Tepung
Bahan Utama :
- 200 gram udang jerbung yang sudah dibuang kepala dan dibersihkan
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- Minyak goreng
- 100 gram tepung panir kasar
Bahan Celupan:
- 50 gram tepung terigu
- ½ sendok teh baking powder
- 1 sendok teh tepung tapioca
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan tepung beras
- 125 ml air es
Cara Membuat:
- Taburi udang dengan garam dan merica dan diamkan selama 15 menit
- Campur bahan celupan yang telah disiapkan dan aduk merata
- Masukkan udang ke dalam bahan celupan lalu gulingkan dalam tepung panir kasar
- Panaskan minyak, goreng udang hingga warna berubah kekuningan.
- Angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.
3. Bihun Pedas Oriental
Ilustrasi hasil masakan
Bahan:
- 200 gr bihun
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 2 buah jeruk lemon, peras airnya
- 2 bunga pekak
- 500 ml air
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 2 sdt bubuk cabe
- Garam secukupnya
- 1 sdt bubuk merica
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Cara Membuat:
- Rebus bihun selama 30 menit, angkat. Tiriskan. Sisihkan.
- Campurkan kecap manis, madu, air jeruk lemon, pekak dan air. Didihkan.
- Masukkan daging sapi, bubuk cabai, merica, garam, jahe dan bubuk bawang putih. Masak hingga daging empuk. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah kental dan mendidih. Angkat.
- Letakkan bihun dalam piring saji, siram dengan kuah dan dagingnya. Sajikan panas.
***