facebook_pixel
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #20

Shares

Daging asam, Sayur lodeh, Pangsit goreng

1. Daging Asam

daging-asam-jakarta

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

  • ½ kg daging sapi bagian paha
  • 1 sdt asam
  • 1 sdm gula merah
  • ¼ sdt lada bubuk
  • 150 ml santan
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm lengkuas memarkan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus ke dalam panci daging sampai empuk, angkat lalu potong-potong kira-kira 20 bagian.
  2. Pukul-pukul atau memarkan potongan daging hingga seratnya sedikit terputus.
  3. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu halus, tambahkan asam, gula merah dan lada, masak sampai bumbu harum dan matang.
  4. Tuang santan, masukkan daging ke dalam wajan, masak sampai daging empuk dan kuah mongering, angkat.
  5. Goreng daging berbumbu ke dalam wajan hingga ahak kering kecoklatan, angkat. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Catatan: Untuk 4 porsi.

*

2. Sayur Lodeh

sayurlodeh

Bahan:

  • 1 ikat kacang panjang, potong 4 cm
  • 1/2 buah labu siam potong dadu
  • 150 gr nangka muda, potong-potong
  • 150 gr melinjo
  • 50 gr daun melinjo
  • 1 buah jagung, potong 6 bagian
  • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Panaskan minya. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
  2. Masukkan jagung, nangka muda dan melinjo. Masak hingga matang.
  3. Masukkan kacang panjang, labu siam dan cabai hijau. Tambahkan air dan aduk-aduk.
  4. Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih.
  5. Masukkan daun melinjo dan aduk rata.
  6. Masak hingga semua bahan marang dan bumbu meresap. Angkat dan siap dihidangkan.

Catatan: Untuk 4 porsi

**

3. Pangsit Goreng

5-pangsit-goreng

Bahan :

  • Kulit pangsit siap pakai
  • Daun bawang
  • 100 gr ayam cincang
  • 100 gr tepung sagu
  • 50 gr udang cincang
  • 50 gr tepung terigu

Bumbu Halus :

  • 100 ml air
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan lalu aduk hingga rata
  2. Adonan yang dihasilkan akan bertekstur lembek dan lengket
  3. Dengan menggunakan sendok, letakkan adonan di tengah-tengah kulit pangsit. Setelah itu lipat segitiga dan ujungnya ditemukan
  4. Terakhir goreng semua adonan hingga kecoklatan dan matang.

← Kembali ke menu 35 hari