_ap_ufes{"success":true,"siteUrl":"resepkoki.co","urls":{"Home":"http://resepkoki.co","Category":"http://resepkoki.co/category/artikel-tips-masak/","Archive":"http://resepkoki.co/2017/06/","Post":"http://resepkoki.co/merebus-telur-dengan-rice-cooker/","Page":"http://resepkoki.co/terima-kasih/","Attachment":"http://resepkoki.co/cetakan-lontong/","Nav_menu_item":"http://resepkoki.co/14579/","Pys_fb_event":"http://resepkoki.co/pys_fb_event/15423/","Tve_lead_group":"http://resepkoki.co/tve_lead_group/survey-v1/","Tve_lead_shortcode":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_shortcode&p=15501","Tve_lead_2s_lightbox":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_2s_lightbox&p=9761","Tve_form_type":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_form_type&p=11778","Tcb_lightbox":"http://resepkoki.co/?tcb_lightbox=funnel-1-baru-belajar-masak","Focus_area":"http://resepkoki.co/focus_area/focus-area-1/","Thrive_optin":"http://resepkoki.co/thrive_optin/optin-form-1/"}}_ap_ufee
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #23

Shares

Sambal goreng telur puyuh,  Tumis kangkung ampela, Tempe bacem

1. Sambal Goreng Telur Puyuh

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

  • 25 btr telur puyuh
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 btr bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
  • 200 gr kentang, potong dadu, goreng
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula merah

Haluskan :

  • 6 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh cabai merah keriting
  • 2 bh cabai merah besar, buang bijinya

Cara Membuat :

  1. Rebus telur puyih hingga matang, angkat. Kupas kulitnya.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Tambahkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang.
  3. Masukkan telur puyuh dan kentang, aduk rata. Tuang air, aduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***

2. Tumis kangkung Ampela

tumiskangkungampela

Bahan :

  • 1 ikat kangkung, petik
  • 2 buah ati ampela, potong-potong
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 3 sdm saus tiram
  • 50 ml air
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan ati ampela, tumis sampai ati ampela berubah warna.
  3. Masukkan air, masak sampai ati ampela matang.
  4. Tambahkan terasi dan saus tiram, aduk.
  5. Masukkan kangkung, masak dengan api besar sampai kangkung setengah matang.
  6. Tambahkan gula merah dan garam, aduk sebentar.
  7. Tambahkan tomat, aduk sebentar.
  8. Angkat dan sajikan.

3. Tempe Bacem

tempebacem1

Bahan :

  • 9 bh tempe (khusus untuk bacem), potong sedang
  • 3 lembar daun salam.
  • 1 sdt asam jawa.
  • Air kelapa dari 2 bh kelapa.
  • Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng).

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 ruas lengkuas, memarkan.
  • 1 sdm ketumbar
  • 50 gr gula merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Haluskan semua bumbu. Masukkan ke dalam panci, air kelapa, lengkuas, daun salam, asam jawa dan bumbu halus. Aduk sampai semua bahan tercampur.
  2. Masukkan Tempe. Tutup pancinya.
  3. Rebus sampai air kelapa habis sehingga bumbu meresap
  4. Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan.
  5. Tempe bacem siap disajikan

← Kembali ke menu 35 hari