facebook_pixel
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #24

Shares

Soto daging kuah bening, Ayam suwir bumbu ebi, Perkedel ayam

1. Soto Daging Kuah Bening

soto-daging-kuah-bening

Soto daging kuah bening | via diahdidi.com

Bahan:

  • 2 liter air
  • 300 gr daging sapi sandung lamur, portong-potong
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 gr lobak, iris tipis
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 1 batang daun bacang, iris
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 50 gr kacang kedelai, goreng

Haluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butir

Cara Membuat:

  1. Didihkan air bersama daging sandung lamur dan jahe dengan api kecil hingga air menyusut sebagian. Saring kaldunya, didihkan kembali bersama sandung lamur. Kecilkan api.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum. Angkat. Tuang kedalam rebusan daging, aduk hingga mendidih.
  3. Tambahkan lobak, seledri, daun bawang, gula pasir dan garam, aduk. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Taburi bawang merah goreng dan kacang kedelai goreng.

2. Ayam Suwir Bumbu Ebi

Ayam suwir bumbu ebi | via dapurmamaaisyah.blogspot.com

Ayam suwir bumbu ebi | via dapurmamaaisyah.blogspot.com

Bahan:

  • 1 potong dada ayam
  • Air untuk merbus ayam
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 buah tomat hijau, potong-potong
  • 1 ½ ebi, seduh air panas, tumbuk sampai hancur
  • ½ sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus dada ayam bersama bawang putih sampai matang. Angkat, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan tomat hijau sampai harum. Tambahkan ebi, aduk sampai matang.
  3. Masukkan daging ayam suwir, gula pasir dan garam. Aduk sampai rata. Tutup dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai agak kering. Angkat.

3. Perkedel Ayam

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

  • 200 gr kacang merah kalengan, tiriskan
  • 300 gr daging ayam giling
  • ½ btr bawang bombai, cincang halus
  • 3 sdm tepung panir
  • 1 btr telur, kocok lepas
  • Tepung terigu untuk taburan
  • Minyak untuk menggoreng

Haluskan :

  • 1 siuang bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • ¼ sdt jintan
  • ½ sdt merica secukupnya

Cara Membuat :

  1. Tumbuk kacang merah sampai halus. Aduk bersama daging ayam giling, bawang bombai, bumbu halus dan tepung panir. Aduk rata.
  2. Tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan ayam bisa dibentuk.
  3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Lumuri seluruh bagiannya dengan tepung terigu.
  4. Panaskan minyak agak banyak. Goreng perkedel ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***

← Kembali ke menu 35 hari