Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #26

Shares

Udang asam manis, Tumis buncis jagung saus teriyaki, Bihun goreng spesial

1. Udang Asam Manis

udangasammanis

Bahan :

  • 250 gram udang jerbung sisakan ekornya saja dan belah melebar
  • ½ sendok teh air jeruk nipis
  • ½ sendok the garam
  • ¼ sendok the merica bubuk
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Pencelup :

  • 2 butir telur
  • 60 gram tepung panir kasar

Bahan Saus :

  • 50 gram nanas, potong seperti berbentuk dadu kecil
  • ¼ bawang bombai potong memanjang
  • 1 siung bawang putih yang dimemarkan
  • 50 gram kacang mete goreng sebagai taburan
  • Minyak untuk menumis
  • 2 sendok makan saus tomat
  • ½ sendok makan kecap ikan
  • Masing-masing 1 buah cabe merah dan hijau yang dibuang biji dan dipotong-potong
  • 250 ml air
  • ¼ sendok the garam
  • 2 sendok the gula pasir
  • 1 sendok makan tepung kanji dengan sedikit air
  • 1 batang daun bawang yang diiris miring
  • 1 sendok the munyak wijen
  • ½ buah jeruk nipis yang diambil airnya

Cara Membuat :

  1. Campur udang dengan jeruk nipis, merica bubuk dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
  2. Celupkan udang ke dalam telur, gulingkan dalam tepung panir yang kasar kemudian goreng hingga menguning.
  3. Masukkan kecap ikan, garam, saus tomat, serta gula pasir hingga merata lalu tambahkan air dan didihkan.
  4. Masukkan tepung janji hingga sedikit mengental
  5. Tambahkan minyak wijen, air jeruk nipis dan daun bawang. Lalu aduk hingga rata.
  6. Sajikan udang di atas piring dan taburi dengan saus dan kacang mete goreng.

2. Tumis Buncis Jagung Saus Teriyaki

28-tumis-buncis-jagung-teriyaki

Bahan :

  • 200 gr buncis
  • 100 gr jagung kecil
  • 50 gr daging sapi giling
  • 200 ml air
  • 4 buah cabai merah, potong serong
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica hitam bubuk
  • 1/8 sdt gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena, campur dengan 1sdt air, larutkan
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Pertama tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan daging giling, aduk dan masak hingga daging giling berubah warna
  2. Tambahkan saus teriyaki, gula, garam, merica hitam dan irisan cabai merah. Aduk rata.
  3. Ketiga tambahkan jagung dan bunci yang sebelumnya sudah direbus hingga matang. Lalu aduk rata.
  4. Kemudian tambahkan air, masak hingga matang.
  5. Masukkan larutan maizena agar masakan mengental, masak hingga mendidih.
  6. Sajikan hangat.

3. Bihun Goreng Spesial

bihungoreng

Bahan :

  • 3 ikat bihun
  • Air untuk merebus bihun
  • ½ ikat sawi hijau, potong kasar
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 2 lembar daun kol, iris-iris
  • 1 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 5 buah bakso sapi, iris tipis
  • 2 buah telur ayam, buat orak-arik
  • 50 ml air
  • Kecap manis
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • ¼ sdt pala
  • 1 sdt garam

Cara Memasak :

  1. Rebus air, masukkan bihun. Jika sudah lembut, tiriskan dan siram dengan air dingin. Aduk dengan 1 sdm minyak goreng. Beri kecap manis. Aduk hingga kecap dan bihunnya tercampur.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan bakso, orak arik telur, wortel, sawi hijau, kol dan daun bawang. Tuang air, aduk-aduk hingga sedikit layu. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata.
  4. Masukkan bihun, aduk rata. Masak hingga matang, angkat dan hidangkan.

Catatan: Untuk 3 porsi

**

← Kembali ke menu 35 hari