_ap_ufes{"success":true,"siteUrl":"resepkoki.co","urls":{"Home":"http://resepkoki.co","Category":"http://resepkoki.co/category/artikel-tips-masak/","Archive":"http://resepkoki.co/2017/06/","Post":"http://resepkoki.co/merebus-telur-dengan-rice-cooker/","Page":"http://resepkoki.co/terima-kasih/","Attachment":"http://resepkoki.co/cetakan-lontong/","Nav_menu_item":"http://resepkoki.co/14579/","Pys_fb_event":"http://resepkoki.co/pys_fb_event/15423/","Tve_lead_group":"http://resepkoki.co/tve_lead_group/survey-v1/","Tve_lead_shortcode":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_shortcode&p=15501","Tve_lead_2s_lightbox":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_2s_lightbox&p=9761","Tve_form_type":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_form_type&p=11778","Tcb_lightbox":"http://resepkoki.co/?tcb_lightbox=funnel-1-baru-belajar-masak","Focus_area":"http://resepkoki.co/focus_area/focus-area-1/","Thrive_optin":"http://resepkoki.co/thrive_optin/optin-form-1/"}}_ap_ufee
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #31

Shares

Mie siram sarden, Empal Suwir , Usus Ayam Pedas Manis

1. Mie Siram Sarden

MieSiramSarden

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

  • 200 gr mie telur
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 buah bawang merah, cincang halus
  • 2 buah kemiri sangrai, haluskan
  • 4 buah cabai merah kering, tumbuk halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 150 gr sarden, pisahkan ikan dan airnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 4 sdm saus tomat
  • 10 buah jamur merang, iris tipis

Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Rebus mie telur hingga lunak dan matang. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, kemiri, cabai merah kering dan gula pasir hingga harum. Tambahkan lengkuas, kunyit bubuk dan serai.
  3. Tuang air sarden, air jeruk lemon dan saus tomat. Masak hingga berkurang seperempatnya. Masukkan jamur dan ikan sarden, aduk rata hingga matang. Angkat.
  4. Letakkan mie dalam piring sahi, siram dengan kuah sarden. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan.

***

2. Empal Suwir

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

  • 400 ml air
  • 400 gr daging sengkel
  • 2 lembar daun salam
  • 2 btg serai, memarkan
  • 250 ml santan cair
  • 2 sdm gula merah, serut
  • Garam secukupnya
  • 100 ml santan kental
  • 1 sdm bawang merah goreng

Haluskan :

  • 5 btr bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 cm lengkuas muda
  • 1/4 sdt merica butir

Cara Membuat :

  1. Didihkan air, masukkan daging, daun salam dan serai. Masak hingga matang dan empuk. Angkat dan pisahkan daging dari kaldunya. Pukul-pukul daging hingga memar.
  2. Campur daging, santan cair, bumbu halus, gula merah, garam dan air kaldu daging. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu tercampur. Angkat.
  3. Ambil daging, suwir-suwir kasar. Masukkan kembali dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental, masak hingga meresap dan kering. Taburi dengan bawang goreng, aduk sebentar. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***

3. Usus Ayam Pedas Manis

Bahan :

  • 600 ml air
  • 250 gr usus ayam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula merah
  • Tusuk Sare

Bumbu Halus :

  • 50 gr cabai merah
  • 4 btr kemiri
  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1/4 sdt ketumbar

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih usus ayam, bilas berkali-kali tambahkan jeruk nipis. Rebus sebentar hingga air mendidih dan tiriskan. Atau lihat tipsnya disini.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan juga lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
  3. Masukkan usus dan air serta bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa
  4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah habis. Atau hingga usus empuk.
  5. Aduk sebentar hingga bumbu agak kering.
  6. Setelah usus cukup dingin tusuk dengan tusuk sate. Siap disajikan

← Kembali ke menu 35 hari