Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #32

Shares

Gulai ikan tongkol, Tumis taoge ikan asin, Nugget tahu

1. Gulai Ikan Tongkol

gulai-ikan-tongkol

Bahan :

  • 1 ekor ikan tongkol uk sedang (bersihkan & potong2)
  • 3 buah serai (geprek)
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1 sdm kaldu seafood
  • 1 buah jeruk nipis (peras & ambil airnya)
  • 70 ml santan instan (sesuai selera)
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • secukupnya Garam

Bumbu Halus :

  • 10 bh cabe merah keriting (sesuai selera)
  • 5 bh cabe rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 cm laos
  • 2 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • sedikit Terasi bakar / kering

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, serai sampai harum.
  2. Masukan ikan tongkol, danair secukupnya, kemudian tunggu sampai mendidih.
  3. Setelah itu masukan santan, kaldu, garam, aduk lalu beri perasan jeruk nipis, masak sampai matang dan angkat.
  4. Gulai ikan tongkol siap disajikan.

2. Tumis Taoge Ikan Asin

30-tumis-taoge-ikan-asin

Bahan :

  • 50 gr ikan asin, potong-potong
  • 100 gr taoge
  • 100 ml air
  • 4 sdm minyak
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 3 batang daun kucai, potong 3 cm
  • 3 cabai merah, iris serong
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum
  2. Kemudian masukkan cabai, tumis hingga layu.
  3. Ketiga masukkan taoge dan kucai, jangan lupa diaduk.
  4.  Tambahkan gula, garam, merica dan kecap lalu masukkan air dan daun bawang. Masak hingga air berkurang.
  5. Terakhir masukkan ikan asin. Masak hingga mendidih.
  6. Angkat dan sajikan.

3. Nugget Tahu

nuggettahu

Bahan :

  • 300 gram tahu putih yang dipotong lalu disisihkan
  • 1 lembar roti tawar yang dipotong-potong
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh garam
  • 20 gram wortel yang dicincang halus

Bahan Pelapis :

  • 1 butir telur ayam yang dikocok halus
  • 200 gram tepung panir kasar

Bahan Saus Nugget :

  • 4 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan mentega
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam dapur
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 300 ml bumbu kaldu
  • 1 siung bawang putih dihaluskan

Cara Membuat Nugget :

  1. Haluskan semua bahan utama nugget kecuali wortel.
  2. Potong wortel tipis-tipis dan cincang. Aduk hingga rata.
  3. Tuang adonan ke dalam sebuah loyang dengan rata. Lalu kukus selama kurang lebih 30 menit.
  4. Bentuk adonan sesuai dengan selera lalu celupkan ke dalam telur ayam sebelum dilumuri dengan tepung panir.
  5. Goreng adonan hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
  6. Nugget tahu kini telah siap disajikan pada piring saji.

Cara Membuat Saus :

  1. Tumis bawang putih hingga layu.
  2. Masukkan bahan saus lainnya ke penggorengan untuk menumis tadi, aduk semua bahan hingga merata.
  3. Tuangkan tepung maizena yang sudah ditambahkan air, panaskan hingga saus mengental, lalu angkat.
  4. Saus dituang ke dalam mangkuk, letakkan di sisi piring saji.
  5. Saus nugget kini bisa melengkapi lezatnya nugget tahu buatan anda.

← Kembali ke menu 35 hari