_ap_ufes{"success":true,"siteUrl":"resepkoki.co","urls":{"Home":"http://resepkoki.co","Category":"http://resepkoki.co/category/artikel-tips-masak/","Archive":"http://resepkoki.co/2017/06/","Post":"http://resepkoki.co/merebus-telur-dengan-rice-cooker/","Page":"http://resepkoki.co/terima-kasih/","Attachment":"http://resepkoki.co/cetakan-lontong/","Nav_menu_item":"http://resepkoki.co/14579/","Pys_fb_event":"http://resepkoki.co/pys_fb_event/15423/","Tve_lead_group":"http://resepkoki.co/tve_lead_group/survey-v1/","Tve_lead_shortcode":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_shortcode&p=15501","Tve_lead_2s_lightbox":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_lead_2s_lightbox&p=9761","Tve_form_type":"http://resepkoki.co/?post_type=tve_form_type&p=11778","Tcb_lightbox":"http://resepkoki.co/?tcb_lightbox=funnel-1-baru-belajar-masak","Focus_area":"http://resepkoki.co/focus_area/focus-area-1/","Thrive_optin":"http://resepkoki.co/thrive_optin/optin-form-1/"}}_ap_ufee
Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #33

Shares

Bihun goreng tom yam, Sambal goreng daging , Pepes tahu

1.Bihun Goreng Tom Yam

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

  • 200 gr bihun
  • 3 lembar jamur kuping kering
  • 2 bh jamur shitake kering
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 50 gr udang, kupas, sisakan ekornya
  • 50 gr cumi-cumi, potong kotak
  • 3 lembar sawi putih, potong-potong
  • 50 gr taoge, buang akar
  • 1 bh cabai merah besar, iris serong
  • 2 sdt kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt bubuk merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 btg daun bawang, iris serong
  • 1 btg daun ketumbar, petik daunnya
  • 1 sdt air lemon

Haluskan :

  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 2 bh cabai merah kering
  • 2 bh ebi, seduh air panas

Cara Membuat :

  1. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Rendam jamur kuping dan jamur shitake hingga lunak, iris memanjang. sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe dan daun jeruk hingga matang. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan jamur, sawi putih, taoge dan cabai merah. Aduk sampai layu. Beri kecap ikan, saus tiram, garam, merica, gula pasir dan air.
  4. Masukkan bihun, daun bawang, daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata. Masak hingga kering. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***

2. Sambal Goreng Daging

Sambal goreng daging | via resepmasakkan-indonesia.blogspot.com

Sambal goreng daging | via resepmasakkan-indonesia.blogspot.com

Bahan:

  • 300 gr daging sapi giling
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • ¼ sdt bubuk pala
  • ½ sdt bubuk merica
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 400 ml santan cair
  • 1 sdm gula merah, serut
  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis

Haluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt terasi matang

Cara Membuat:

  1. Campurkan daging giling, telur, bubuk pala, merica dna garam, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bola-bola. Kukus hingga matang. Angkat.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan bola daging, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak hingga santan meresap. Tambahkan cabai merah besar, aduk sebentar. Angkat

3. Pepes Tahu

pepestahu

Bahan :

  • 500 gram tahu yang dihaluskan
  • 1 batang daun bawang yang dicincang halus
  • 5 lembar daun salam
  • Daun pisang

Bumbu Halus:

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 5 buah cabe rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 2 buah cabe merah

Cara Membuat:

  1.  Campurkan tahu dengan bumbu halus dan aduk hingga rata
  2. Tambahkan irisan daun bawang, aduk lagi dan persiapkan daun pisang
  3. Letakkan masing-masing daun salam untuk tiap bungkusan pepes tahu
  4.  Kukus hingga masak sekitar 30 hingga 45 menit.

← Kembali ke menu 35 hari