Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #34

Shares

Cah daging teriyaki, Tumis pare telur, Nugget ayam

1. Cah Daging Teriyaki

CahDagingTeriyaki

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

  • 400 gr daging sengkel
  • 1 lembar daun pepaya, tumbuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung cabai merah besar, iris 1 cm
  • 2 sdm saus teriyaki siap pakai
  • ½ sdt kecap asin
  • ½ sdt bubuk merica
  • Garam secukupnya
  • 50 ml air matang
  • 1 butir bawang bombay (ukuran kecil) iris bulat

Cara Membuat:

  1. Lumuri daging dengan daun pepaya, biarkan selama 30 menit. Bersihkan. Potong-potong daging menurut selera. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan cabai merah. Tambahkan saus teriyaki, kecap asin, merica bubuk, garam dan air, aduk rata. Masak hingga daging berubahwarna daging berubah warna dan air mendidih.
  3. Masukkan bawang bombay, aduk rata. Masak sebentar, angkat.

***

2. Tumis Pare Telur

tumisparetelur

Bahan :

  • 3 buah pare
  • garam secukupnya
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 butir bawang putih, iris tipis
  • 50 gr ebi, rendam air panas sampai lunak, cincang
  • 1 sdt kecap ikan/asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 50 ml air
  • 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

  1. Belah pare menjadi 2 bagian, buang isinya dan potong tipis-tipis. Beri  1 sdm garam halus, remas-remas sampai lemas. Bilas air sampai bersih. Beri garam lagi, remas-remas, bilas air lagi. Lakukan berulang-ulang sampai paitnya berkurang/hilang. Setelah selesai diremas bersama garam, bilas air sampai bersih.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bawang merah, bawang putih dan ebi, tumis sampai harum. Masukkan kecap ikan, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
  3. Masukkan pare, aduk rata. Jika kurang garam, beri secukupnya karena kecap ikan dan saus tiram sudah asin. Masukkan air, aduk sampai bumbu meresap dan agak kering.
  4. Sisihkan tumisan pare ke pinggir wajan, masukkan telur kocok. Aduk-aduk telur sampai berbutir-butir. Aduk rata dengan pare. Setelah matang, angkat dari wajan. Sajikan bersama nasi.

3. Nugget Ayam

nugget-ayam

Bahan :

  • 5 ons dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, dipotong-potong
  • 1/3 gelas air dingin
  • 1 sdm serpihan kentang (optional)
  • 1/8 sdt lada hitam
  • ¼ gelas keju parmesan yang sudah diparut halus
  • ¾ gelas corn flakes yang dihaluskan dari 2 ½ cangkir sereal
  • ½ sdt bubuk bawang putih dicampur dengan ½ sdt garam

Cara Membuat:

  1. Haluskan terlebih dahulu corn flakes ke dalam pengolah makanan hingga menjadi halus. Setelah halus dan rata, masukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung (campuran corn flakes dengan sereal) dan juga keju parmesan.
  2. Pada mangkuk mesin pengolah makanan, campurkan 1 pon daging ayam, serpihan kentang, air, bawang putih, garam, dan juga lada hitam. Campur semuanya hingga daging ayam terpotong dengan baik.
  3. Gulung dan tekan-tekan hingga berbentuk pipih. Gulungkan ke dalam campuran tepung dan tekan-tekan supaya tepung menempel rapat ke permukaan daging.
  4. Pindahkan potongan nugget ke atas loyang dan panggang selama 15 menit pada suhu 170 derajat Celsius. Pada pertengahan anda memanggang nugget, anda bisa membalikkan nugget ke sisi yang lain. Keluarkan loyang dari dalam oven dan dinginkan nugget selama beberapa saat sebelum disajikan.

Tips:

  • Jangan memanggang terlalu lama karena nantinya nugget akan menjadi kering.
  • Jika anda ingin menyimpannya ke dalam lemari es selama berbulan-bulan, anda bisa menyimpannya selama 1 jam setelah nugget terbungkus dengan tepung.
  • Untuk warna yang lebih keemasan, anda bisa menyemprotkan minyak goreng ke atas nugget sebelum memanggang dan panggang selama 15 menit.

← Kembali ke menu 35 hari