Resep Koki
Shares

Padanan Menu Harian #35

Shares

Ikan asin balado hijau, Orak-arik telur tahu sawi putih, Botok tempe

1. Ikan Asin Balado Hijau

IkanAsinBaladoHijau

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

  • 200 gr ikan asin bulu ayam
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt bubuk merica
  • Garam secukupnya
  • 4 buah tomat hijau, belah 4

Tumbuk Kasar:

  • 5 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 8 buah cabai hijau keriting
  • 3 buah cabai rawit hijau
  • 1 cm jahe muda

Cara Membuat:

  1. Rendam ikan asin dalam air hangat, biarkan selama 20 menit atau hingga lunak. Tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kecap manis, gula pasir, bubuk merica dan garam, aduk rata.
  3. Masukkan ikan bulu ayam dan tomat hijau, aduk rata. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu. Angkat.

***

2. Orak-Arik Telur Tahu Sawi Putih

Bahan – Bahan :

  • 150 gr tahu putih, potong dadu, goreng sebentar
  • 3 btr telur, masak orak-arik
  • 1 bonggol sawi putih, potong-potong
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 1 siung bawang bombay, iris
  • 2 bh cabe merah, iris
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Gula, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Minyak, secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak diatas wajan kemudian masukkan bawang bombay, bawang putih dan irisan cabe merah tumis hingga harum.
  2. Masukkan sawi putih, aduk sebentar. Masak hingga agar layu.
  3. Masukkan tahu goreng dan telur orak-arik.
  4. Kemudian tambahkan merica bubuk, garam dan gula.
  5. Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
  6. Setelah pas Anda bisa menyajikannya.

3. Botok Tempe

BotokTempe

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

  • 150 gr tempe, cincang kasar
  • 125 gr kelapa parut, pilih yang agak muda
  • 2 buah cabai merah besar, potong kotak kecil
  • 2 buah wortel, potong dadu kecil, kukus
  • 5 lembar daun kucai, potong 2 cm
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 4 lembar daun salam

Haluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 cm kencur

Cara Membuat:

  1. Campurkan tempe, kelapa parut, cabai merah besar, wortel, daun kucai, garam, gula pasir dan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
  2. Bagi adonan menjadi empat bagian sama banyak. Ambil selembar daun pisang, isi dengan daun salam dan adonan. Bungkus tumisan dan semat dengan lidi.
  3. Kukus botok selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.

***

← Kembali ke menu 35 hari