Resep Ayam Betutu

Bukan orang Bali bukan berarti anda semua tidak punya kesempatan untuk menikmati lezatnya ayam Betutu kan? Untuk sebagian orang yang merasa tidak familiar dengan resep ini pasti mereka akan bertanya-tanya apa perbedaan antara resep ayam Betutu dengan resep ayam yang disajikan pada umumnya.

Nah, ayam khas Bali ini mempunyai rasa yang lezat yang berbeda dibandingkan dengan resep ayam rica, ayam goreng tepung, dan resep ayam lainnya. Beberapa orang mungkin menganggap bahwa ayam ini hanya berasa pedas bukan berasa nikmat bumbunya, namun anda tidak akan percaya tanpa mencoba sendiri bukan?  

Bahan :

• 100 ml minyak sayur dan daun singkong yang masih muda
• 1 ekor ayam muda yang dibuang bagian kepala dan cakarnya
• Sehelai daun pisang
• 7 cabe rawit
• 11 butir bawang merah
• 9 cabe merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• ¼ butir biji pala
• 1 batang serai yang diiris halus
• 2 cm lengkuas dan jahe
• 4 cm kencur dan kunyit
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 4 lembar daun jeruk yang diiris halus

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong hingga empuk lalu tiriskan, peras, dan iris halus.
2. Panaskan minyak ke dalam wajan dan siapkan tumisan bumbu.
3. Masukkan semua tumisan bumbu ke dalam penggorengan.
4. Ambil ½ bagian bumbu yang dilumuri ke badan ayam, kulit, dan rongga perut hingga rata.
5. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
6. Masukkan ke dalam rongga perut ayam dan jahit perutnya. Ikat kakinya dengan benang katun.
7. Bungkus ayam dengan daun pisang dan kukus selama 40 menit lalu angkat.
8. Panggang di dalam oven dalam suhu 170 C selama 2.5 jam.
9. Tunggu hingga ayam kering dan berubah menjadi matang.
10. Ayam Betutu sudah siap disajikan.