Resep Kue Apem Selong

Bentuk dari kue apem selong mungkin sekilas mirip dengan bentuk dari kue lekker. Keduanya juga sama-sama jenis jajanan yang mudah dibuat, lezat di lidah, dan bisa ditemukan di mana saja. Namun kue apem selong akan lebih sering muncul pada beberapa acara formal atau kumpul keluarga yang sifatnya lebih resmi ketimbang kue lekker. Kue apem selong bisa jadi kue yang amat mudah dan kue yang membutuhkan bahan yang sangat sedikit dibanding kue-kue lain dengan proses yang ribet dan bahan yang menumpuk. Bikin yuk!

Waktu :

• 135 menit pendinginan
• 10 menit pembuatan

Alat :

• Mangkuk
• Spatula
• Wajan
• Kain bersih
• Sendok sayur

Bahan :

• 500 gram tepung beras
• 350 gram gula pasir
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm ragi instan
• 1 ½ gelas air kelapa

Cara Membuat :

1. Campurkan terlebih dahulu ragi dan juga air kelapa dan diamkan selama kurang lebih 90 menit.
2. Pada mangkuk yang berbeda, campurkan tepung beras dan juga gula pasir. Aduk hingga rata lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit.
3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil anda bisa menguleni adonan. Adonan bisa juga dipukul-pukul hingga benar-benar rata.
4. Tutup adonan dengan menggunakan kain bersih selama kurang lebih 45 menit hingga adonan mengembang hingga 2 kali lipat banyaknya.
5. Panaskan wajan dan tuang 1 sendok sayur ke dalam wajan. Ratakan minyak pada wajan dengan cara menggoyangkan wajan ke samping kanan dan kiri bahkan ke semua sisi hingga minyak melebar dan merata.
6. Tuang 1 sendok sayur dari adonan ke dalam wajan dan jangan lupa menggoyang-goyang wajan supaya melebar dan rata di wajan.
7. Tutup wajan dan anda bisa memulai memasak apem selong dengan api berukuran kecil hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis tidak tersisa.

Tips :

• Untuk hasil akhir anda bisa menambahkan topping untuk mempercantik kue.
• Kue apem selong ini akan lebih sempurna disajikan pada saat masih panas dan renyah.