Resep Kue Pukis

Kue pukis bisa jadi merupakan satu dari beberapa nama dari jajanan tradisional yang masih eksis hingga sekarang. Kemunculannya pun memberikan beberapa variasi rasa dan juga topping yang berbeda-beda. Namun, rasa apapun yang ingin anda berikan pada kue pukis ini, alangkah baiknya anda mencoba membuat versi aslinya saja atau versi yang tanpa menggunakan topping apa-apa.

Membuat kue pukis ini tidak memaksa anda sekalian untuk menggunakan cetakan khusus untuk kue pukis. Anda bisa menggunakan cetakan poffertjes, cetakan martabak mini, atau bahkan cetakan untuk kue lumpur. Namun, berbeda cetakan juga akan memberikan ukuran dan waktu kematangan yang berbeda satu sama lain. Berikut ini resep kue pukis original yang bisa ditambahkan topping sesuai kesukaan anda.

kue pukis / img: ireneskitchenbwi.blogspot.co.id

Waktu yang diperlukan:

• 10 menit persiapan
• 120 menit pendiaman
• 10 menit pembuatan

Alat yang perlu dipersiapkan:

• Cetakan kue pukis (kalau tidak ada boleh pakau cetakan seadanya)
• Mangkuk
• Hand Mixer

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan biang:

• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 1 sendok makan ragi instan

Bahan pukis:

• 6 btr telur utuh
• 350 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 600 ml santan kental (kalau bisa hangat)
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt garam

Bahan untuk isi:

• Cokelat batang/blok
• Pisang
• Keju
• Mesies

Cara pembuatan:

1. Campurkan semua bahan biang yang sudah dipersiapkan lalu aduk hingga merata. Diamkan selama 15 menit.
2. Saat menunggu bahan biang, anda bisa mencampur telur dan gula dengan menggunakan hand mixer. Setelah itu tambahkan bahan biang, terigu, minyak, serta santan. Diamkan selama 1-2 jam.
3. Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan hingga ¾ nya. Anda bisa menambahkan isinya dengan topping (misalnya cokelat dan keju). Tunggu hingga cokelat dan keju cukup meleleh dan matang.
4. Kue pukis telah siap untuk disajikan.

Tips:

1. Akan lebih cepat proses pembuatannya jika menggunakan santan yang hangat.
2. Isian dimasukkan setelah adonan dituang. Dengan isi yang seperti ini, permukaan kue pukis tetap mulus kekuningan. Jika anda ingin menggunakan mesies permukaannya akan tertutup oleh mesies yang sudah meleleh.
3. Anda bisa mengganti santan dengan susu, namun pasti nilai gurihnya akan berbeda jika dibandingkan dengan menggunakan santan.
4. Pilih ragi yang berkualitas bagus atau anda akan melihat hasil kue anda tidak mengembang/bantet.

Membuat pukis ini memang membutuhkan kesabaran, karena waktu menunggu dan memasaknya yang agak lama. Tapi hasil akhirnya akan sangat sepadan.