15 Resep Menu Spesial Imlek Yang Wajib Disajikan

Es Sarang Burung

Bahan :

• 300 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk yang berwarna merah

Pelengkap :

• 1 sdm selasih
• 650 ml air
• 300 ml sirup leci
• 300 gram buah melon
• Es batu serut secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat agar-agar terlebih dahulu. Rebus air mendidih, masukkan agar-agar bubuk ke dalam panci hingga matang. Tuang ke dalam cetakan hingga memadat dan dingin kemudian parut jangan terlalu tipis karena akan mudah hancur. Sisihkan.
2. Persiapkan sebuah mangkuk saji lalu masukkan bahan pelengkap dan juga agar-agar yang sudah diparut. Tambahkan es serut ke atasnya dan aduk rata. Sajikan.

Tim Babi Hong (Non Halal)

Bahan :

• 1 kilo daging babi samcan
• 50 gram udang kering yang direndam air panas
• 10 buah hioko yang direndam air panas
• 1 buah juhi direndam air
• 1 sdt garam
• 1 sdt cuka

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Bumbu Lain :

• 3 sdm kecap jamur
• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm arak masak
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu ngo hiong

Cara Membuat :

1. Rebus daging babi hingga matang lalu dinginkan.
2. Potong juhi pada ketebalan 1 ½ cm, hioko dipotong menjadi 4.
3. Ambil babi yang sudah didinginkan, tusuk-tusuk kulitnya dengan menggunakan garpu lalu tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt cuka. Diamkan selama 15 menit.
4. Goreng babi dengan menggunakan minyak yang banyak hingga terendam dan tunggu hingga warnanya berubah kecokelatan. Lalu, rendam ke dalam air the selama kurang lebih 1 jam. Potong babi sebesar kurang lebih 3 cm.
5. Untuk bumbu halusnya, anda bisa menumisnya dan mencampurnya dengan juhi, hioko, serta udang kering hingga setengah matang atau setengah layu. Masukkan daging babi yang tadi dan masak hingga matang. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya.
6. Tuangkan 250 ml air dan masak hingga dagingnya menjadi agak kering. Tuang ke mangkuk tim selama 1 jam. Sajikan.

Pangsit Khas Imlek

Bahan :

15 lembar kulit pangsit

Bahan Isian:

• 100 gram udang yang dikupas lalu dicincang
• 100 gram daging ayam yang dicincang
• 50 gram wortel diiris halus
• 50 gram buncis diiris halus
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 butir kuning telur ayam
• 1 siung bawang putih yang diparut
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan yang sudah anda persiapkan dan aduk hingga benar-benar merata.
2. Ambil kulit pangsit dengan 1 sendok teh adonan isi. Lipat secara diagonal dan anda bisa mulai melipat ujung-ujungnya.
3. Oles wajan tahan panas dengan sedikit minyak dan letakkan pangsit ke dalamnya. Kukus hingga matang dan warna sedikit berubah. Angkat lalu sajikan.

Kue Lapis Legit

Bahan :

• 600 gram roombutter dikocok
• 100 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 30 butir kuning telur
• ½ sdt vanilla
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdm bumbu kue lapis legit

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur, vanilla, serta gula pasir hingga mengembang. Masukkan bumbu kue lapis instan dan juga tepung terigu. Kocok hingga merata. Tambahkan roombutter yang sebelumnya sudah dikocok terpisah.
2. Panaskan panggangan dengan panas 200 derajat Celsius. Selagi menunggu panggangan panas, anda bisa mengolesi loyang yang akan anda pergunakan dengan mentega. Letakkan kertas roti dan olesi kembali dengan mentega supaya tidak lengket.
3. Masukkan 3 atau 4 sendok makan adonan dari kue lapis tersebut dan panggang selama 5 menit. Keluarkan loyang dari dalam panggangan dan oles lagi dengan mentega dan tekan-tekan supaya tidak ada ruang di dalamnya. Masukkan lagi 3 atau 4 sendok makan lagi dan panggang.
4. Lakukan langkah ketiga hingga adonan habis. Setelah habis, sediakan kertas roti untuk melapisi bagian atas kue.
5. Keluarkan kue lapis dari loyang dan potong sesuai selera. Rapikan jika ada bagian yang tidak rapi. Sajikan.

Salad Imlek

Bahan :

• 50 gram irisan ikan makarel
• 50 gram irisan ikan salmon
• 50 gram irisan ikan kakap
• 50 gram irisan ikan tuna
• 50 cc cuka anggur putih
• 30 gram kulit wonton goreng
• 30 gram wijen
• 30 cc minyak wijen
• 30 gram kacang dicincang kasar
• 30 cc jus lemon
• 30 cc saus ikan
• 50 gram lobak
• 50 gram wortel
• 50 gram melon

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan yang akan anda gunakan. Potong memanjang semua bahan ikan, bengkoang, lobak, wortel dan melon hingga pada akhirnya berbentuk sama seperti bentuk mie.
2. Susun di atas piring saji dengan rapi. Tuangkan jus lemon, cuka anggur putih, saus ikan, serta minyak wijen dengan merata di bagian atasnya.
3. Taburkan kulit wonton goreng serta kacang dan juga biji wijen ke bagian atasnya. Sajikan.