Resep Soto Daging Sapi

Selain soto ayam, soto yang mutlak lezatnya yang tidak akan membuat siapapun merasa bosan adalah soto sapi. Soto sapi memang dominan dagingnya daripada bahan lain seperti soon atau selederi dan tomat. Beberapa orang bahkan tidak segan-segan menambahkan jeroan sapi untuk menambah variasi daging di dalam penyajian. Tetapi jeroan sapi bukanlah hal yang mudah di dalam pembersihan.

Bahan :

• ½ kg daging sapi bagian sengkel
• ½ kg tulang iga
• 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai yang dimemarkan
• ½ sdm gula pasir
• Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu Halus :

• 9 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri disangrai
• 1 ruas jari kunyit dibakar
• 1 ruas jari jahe dimemarkan
• ½  sdm ketumbar
• ½ sdt merica halus

Bahan Pelengkap :

• Bawang putih goreng untuk taburan
• 2 buah tomat merah diiris
• Soon secukupnya disiram air panas lalu tiriskan
• Kol secukupnya dirajang lembut
• Tauge secukupnya direndam air panas dan ditiriskan
• Selederi dan daun bawang secukupnya diiris halus sebagai taburan

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi, tulang iga, serai, lengkuas, serta daun jeruk hingga daging menjadi empuk dan air yang tersisa menjadi 2 ½ liter. Angkat dagingnya, potong bentuk dadu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Rebus lagi hingga mendidih
3. Soto sapi special buatan anda siap disajikan.