#Sajian Ramadhan: Resep Serabi Bandung

Bandung merupakan gudang inovasi olahan kuliner. Bermacam-macam makanan atau jajanan yang bisa ditemui di seluruh pelosok Indonesia, sering mendapat tambahan kata “Bandung” di akhir kata dari jenis makanan tersebut. Salah satunya adalah kue serabi Bandung, yang juga merupakan jajanan khas dari kota kembang ini.

Serabi Bandung merupakan jajanan khas Bandung yang membuat nafsu para pecinta kuliner meningkat. Jajanan ini sering disebut juga sebagai kue surabi Bandung. Kue serabi yang gurih dikombinasikn dengan manisnya larutan gula menjadikan makanan ini cocok untuk dinikmati bersama dengan keluarga. Berikut ini adalah cara membuat kue serabi bandung yang dapat dicoba lewat dapur rumah sendiri.

Bahan yang dibutuhkan:

• 150 gram kelapa parut muda.
• 2 sendok makan minyak goreng.
• Parut secukupnya.
• 500 ml santan kelapa.
• 250 gram tepung beras (kualitas baik).
• 1/2 sendok teh garam halus.

Bahan larutan gula:

• 500 ml santan kelapa.
•  2 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul).
• 1/2 sendok teh garam halus.
• 250 gram palm sugar.

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, garam, lalu tuangkan pula santan kelapa secara perlahan sambil diaduk hingga adoanan merata.
2. Setelah itu, siapkan cetakan serabi kemudian beri sedikit minyak goreng. Kemudian tuangkan adonan tadi kedalamnya lalu masak adonan serabi sampai mengeluarkan gelembung-gelembung kecil lalu tambahkan parutan keju diatasnya dan masak hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Masak semua adonan hingga habis.
   Selanjutnya, masak semua bahan larutan gula merah hingga mendidih, setelah mendidih lalu angkat dan dinginkan.
4. Terakhir, Sajikan kue serabi diatas piring saji lalu tuangkan larutan gula diatasnya.