Resep Serundeng Tempe

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 250 gr tempe
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, pilih yang agak muda, memarkan
• 200 gr kelapa, pilih yang agak muda, parut
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm gula merah, serut
• 40 ml air kelapa
• 3 sdm bawang merah goreng

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

• Potong tempe seukuran dadu, goreng dengan minyak panas hingga kering dan matang. Angkat, sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, aduk rata.
• Tambahkan kelapa parut, daram, gula pasir, gula merah dan air kelapa. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan matang.
• Tambahkan bawang merah goreng, aduk sampai rata. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***