Resep Udang Singgang

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 500 gr udang pancet, buang kakinya
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 400 ml santan sedang
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 bh asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Garam secukupnya

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabai merah besar, buang bijinya
• 1 cm jahe muda
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas. Sisihkan.
2. Didihkan santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
3. Masukkan udang dan garam, aduk rata. Masak hingga santan meresap habis. Angkat. Bakar udang hingga kecokelatan. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***