Masak iga sapi, air (tajar menurut kebutuhan panci), jahe, daun salam dan serai dalam panci bertekanan tinggi (pressure cooker) selama 20 menit. Matikan, tunggu uap panas hilang, lalu buka tutupnya.
Tambahkan 600 ml air, masak rebusan iga sampai mendidih kembali. Tambahkan bumbu halus, bawang merah goreng, belimbing sayur, cabai rawit, daun bawang, tomat, gula pasir dan garam. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang. Angkat.