Resep Asam-Asam Iga

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 500 gr iga sapi, potong-potong
• Air untuk merebus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas
• 4 bh belimbing sayur, potong-potong
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 btg daun bawang, potong 1 cm
• 4 bh tomat hijau, belah 4
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica butir, sangrai
• 25 gr cabai rawit merah

Cara Membuat :

1. Masak iga sapi, air (tajar menurut kebutuhan panci), jahe, daun salam dan serai dalam panci bertekanan tinggi (pressure cooker) selama 20 menit. Matikan, tunggu uap panas hilang, lalu buka tutupnya.
2. Tambahkan 600 ml air, masak rebusan iga sampai mendidih kembali. Tambahkan bumbu halus, bawang merah goreng, belimbing sayur, cabai rawit, daun bawang, tomat, gula pasir dan garam. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***