Ayam Bakar Rica Rica – Masakan Khas Manado

Hampir semua jenis daging bisa dibuat dengan bumbu rica-rica namun yang paling umum dimasak sebagai bahan rica-rica adalah ayam, bebek, ikan cakalang, ikan air tawar sepert ini ikan mas dan masih banyak lagi daging yang bisa dimasak dengan bumbu rica.

Untuk membuat masakan ini sangat mudah dan anda bisa memilih daging apa yang anda suka untuk rica-rica. Nah kali Resep Koki memilih daging ayam sebagai menu rica-rica, berikut ini adalah resep rica-rica ayam khas Manado untuk anda.

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan
• 600 cc air
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 sdm makan minyak untuk menumis
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Rica-Rica:

• 7 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah, iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Haluskan bumbu rica-rica.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.
4. Bakar ayam di dalam wajan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

Catatan: Untuk 4 porsi

*