Resep Ayam Tuturaga

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• ½ ekor ayam
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 10 buah cabai rawit hijau, utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 btr kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, potong menjadi delapan bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cabai rawit, serai, daun jeruk dan daun pandan sampai harum dan matang.
3. Masukkan ayam dan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Kecilkan api. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak kembali sampai kuah kental dan berminyak. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***