Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan tahu kulit, aduk rata.
Tuang santan, garam, gula merah, masak hingga santan menyusut sebagian. Tambahkan air asam jawa dan adun bawang, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai santan kental. Angkat.