Resep Besengek Tahu

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 8 bh tahu kulit
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 liter santan cair
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula merah, serut
• 1 sdm air jawa
• 3 btg daun bawang, potong serong

Haluskan :

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 cm lengkuas muda
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar
• 4 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ebi kering, rendam air hangat

Cara Membuat :

1. Cuci tahu kulit sampai bersih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan tahu kulit, aduk rata.
3. Tuang santan, garam, gula merah, masak hingga santan menyusut sebagian. Tambahkan air asam jawa dan adun bawang, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai santan kental. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***