Resep Bihun Goreng Tom Yam

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 200 gr bihun
• 3 lembar jamur kuping kering
• 2 bh jamur shitake kering
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 50 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 50 gr cumi-cumi, potong kotak
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 50 gr taoge, buang akar
• 1 bh cabai merah besar, iris serong
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 1 btg daun bawang, iris serong
• 1 btg daun ketumbar, petik daunnya
• 1 sdt air lemon

Haluskan :

• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 bh cabai merah kering
• 2 bh ebi, seduh air panas

Cara Membuat :

1. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Rendam jamur kuping dan jamur shitake hingga lunak, iris memanjang. sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe dan daun jeruk hingga matang. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur, sawi putih, taoge dan cabai merah. Aduk sampai layu. Beri kecap ikan, saus tiram, garam, merica, gula pasir dan air.
4. Masukkan bihun, daun bawang, daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata. Masak hingga kering. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***