Rendam bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
Rebus daging dengan api sedang sampai daging empuk. Angkat daging, iris bentuk korek api. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai hingga harum. Masukkan kayu manis, pekak, merica bubuk, kecap asin, gula dan garam, aduk rata. Angkat.
Tuang tumisan ke dalam air rebusan daging. Didihkan kembali. Angkat.
Susun bihun dan kol dalam mangkuk, tuang kuah dan dagingnya. Taburi cabai rawit, daun bawang dan perasan jeruk nipis.