Cakwe Tanpa Ragi

Cakwe tanpa ragi, tapi tetap mengembang cantik. Rasanya juga enaakkkk. Tipsnya adalah:

1. Adonan jangan diuleni biar gak alot
2. Pastikan baking powder aktif
3. Menggoreng harus dengan minyak panas
4. Siram2 adonan dengan minyak panas agar mengembang sampai bagian dalam adonan

Bahan :

• 300 gr terigu protein sedang
• 7 gr baking powder (pastikan masih aktif)
• 3 gr baking soda
• 5 gr garam
• 195 ml air + 15 ml minyak sayur, aduk jadi satu
• 1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat :

1. Campur rata semua bahan kering, lalu tuang cairan, aduk dengan spatula sampai rata dan menjadi gumpalan (pastikan semua bahan kering kena air). Tidak perlu diuleni, nanti hasil cakwe jadi alot. Bungkus dengan cling wrap, diamkan 30 menit.
2. Keluarkan dari bungkus, tekan lipat sebanyak 3-5 x lalu bungkus dan diamkan kembali 30 menit. Lakukan tahap ini sekali lagi. Lalu diamkan adonan min.3 jam atau semalaman di kulkas (me: diamkan semalaman).
3. Keluarkan adonan dair kulkas, diamkan sampai agak sedikit lembut.
4. Taburi counter dengan terigu, lalu gilas adonan sampai ketebalan kira-kira 0,5 cm. Lalu potong2 memanjang.
5. Ambil dua buah adonan, tumpuk jadi satu, tekan dengan sumpit dibagian tengahnya. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Panaskan minyak sayur di wajan sampai panas. Lalu goreng cakwe dengan menarik sedikit adonan sebelum masuk wajan. Bolak balik adonan agar mengembang sempurna. Goreng sampai kecoklatan.

Cakwe bisa jadi pendamping untuk bubur atau camilan dirumah yaa. Selamat mencoba. Enjoy!

Source