Cara Membuat Cireng Bandung Ala Resep Koki

Cireng itu apa sih? Cireng adalah jajanan ala kota Bandung yang memenuhi kota-kota besar lain seperti Jakarta, Semarang, Surabaya, Medan, dan lain-lain. Jajanan ini sangatlah populer karena rasanya yang sangat gurih serta renyah. Berbahan utama tepung, jajanan ini nantinya akan disajikan dengan sambal kacang yang bisa dibawa ke kampus sebagai cemilan menunggu kuliah atau cemilan saat menunggu jemputan datang.

Pasti beberapa ada yang penasaran dong tentang cara membuat cireng dengan kelezatan dan kerenyahan yang sama seperti yang dijual-jual di depan kampus atau sekolah-sekolah? Yuk Bunda disimak cara pembuatan ciring ala Resep Koki

Bahan Dasar :

• 300 gram tepung aci (tapioka)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• tepung aci untuk taburan supaya tidak lengket
• minyak untuk menggoreng

Bahan Biang :

• 100 gram tepung aci
• 400 ml air
• 1 sdm ketumbar yang dihaluskan
• 4 siung bawang putih yang dihaluskan
• garam secukupnya
• ½ sdt merica
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci lalu aduk dengan 400 ml air kemudian masukkan ketumbar dan bawang putih halus, garam, penyedap rasa, merica dan 1 sdm minyak goreng lalu aduk rata. Masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram tepung aci sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Bila adonan sudah tidak terlalu panas uleni dengan tangan agar adonan merata sempurna.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung aci agar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan cireng dengan minyak panas di atas api kecil, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan. Perlu diingat bahwa apabila minyak terlalu panas sebaiknya matikan api terlebih dahulu. Pengalaman saya, penggunaan minyak yang terlalu panas membuat cireng menjadi tidak merata sempurna dan kurang mengembang.