Cara Membuat Sup Asparagus Kepiting

Pada beberapa acara pernikahan ala modern, sup asparagus kepiting adalah makanan umum yang paling sering disajikan. Bahkan pada kebanyakan restoran yang menyajikan makanan Cina, sup asparagus kepiting pastilah ada di dalam daftar menu makanan mereka.

Masakan sup ini menggunakan kaldu tulang ayam sebagai kuah. Mungkin sekilas warnanya terkesan sedikit pucat karena hanya ada warna kuning dari jagung yang sudah dipipil, telur kocok, dan juga potongan ayam. Sup asparagus kepiting ini patut dicoba untuk ibu dan para bunda yang menginginkan gizi dan tenaga untuk buah hatinya. Berikut resepnya;

Bahan :

• 1 kaleng (256 gram) asparagus potong 2 cm
• 100 gram daging kepiting
• 1 kaleng jagung yang krim
• 1 kaleng jagung manis yang utuh
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 cm jahe memarkan
• 1 sendok teh kecap ikan
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
• ½ sendok makan garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 butir telur kocok lepas
• 800 ml air
• 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum.
2. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan asparagus, jagung manis utuh dan jagung krim, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
7. Masak sampai mendidih kembali. Angkat dan sajikan.

Sup ini baiknya disantap ketika masih panas, agar aroma dan cita rasa khasnya masih kental dan terasa. Sup asparagus kepiting ini bisa juga disajikan dalam porsi yang besar mengingat rasanya yang lezat, pastilah seseorang tidak akan puas hanya menyantap semangkuk saja. Selamat mencoba :)