Resep Ceker Ayam Asam Manis

Makanan dimsum atau makanan yang berasal dari Cina yang bisa disantap dalam porsi yang kecil-kecil diimbangi dengan secangkir teh panas, ini ternyata bisa memberikan sensasi yang luar biasa kepada para penggemarnya. Dengan pilihan bumbu pilihan yang beragam, ceker ayam yang dimasak asam manis ini akan cocok menjadi menu andalan di hari Minggu pagi Bunda bersama keluarga. Tau nggak sih Bunda, bagaimana caranya membuat ceker ayam dimasak asam manis dengan bumbu yang bener-bener meresap sampai ke tulang-tulangnya? Inilah cara praktisnya.

Bahan yang perlu dipersiapkan:

• 16 ceker ayam yang dicuci bersih lalu dipotong-potong
• 6 cabe merah besar yang dipotong-potong
• 2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 8 cabe rawit merah
• 8 cabe besar hijau yang dipotong-potong
• 2 buah tomat segar
• 1 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 batang serai yang dimemarkan

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• ½ sdt terasi matang
• 5 siung bawang putih

Taburan daun kemangi secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak yang akan digunakan untuk menumis
2. Tumis semua bumbu halus, tambahkan cabe merah dan hijau, lengkuas, daun jeruk, daun salam hingga harum dan merata
3. Masukkan ceker ayam beserta dengan merica, air, garam, kecap manis dan masak untuk beberapa hingga ceker ayam menjadi lunak dan bumbu bisa meresap
4. Masukkan kaldu ayam, potongan tomat, serta kemangi lalu masak dan angkat
5. Jika ceker ayam belum begitu merasuk, maka cekernya bisa direndam lagi ke dalam campuran air, garam, dan kecap manis yang sebelumnya
6. Sajikan ceker ayam asam manis dengan nasi putih.

Selamat mencoba Bunda :)