Chicken Katsu Ala Resep Koki

Chicken Katsu adalah ayam goreng asal jepang dan tentunya memang sudah tidak asing bagi para penikmat makanan. Nama ini mungkin terdengar agak sedikit kejepang-jepangan karena ada kata ‘katsu’. Menu ini juga jarang dihidangkan di rumah karena pemakaian bahan yang cukup banyak serta cara membuat sausnya yang agak sedikit ribet.

Namun sesungguhnya cara membuatnya tidak serepot yang dibayangkan. Secara gamblang, cara membuat chicken katsu hanyalah daging fillet yang dipotong tipis, diluluri oleh bumbu dan dilapisi tepung panir dan terigu, lalu selesai. Berikut resep lengkapnya yang bisa dicoba di rumah.

Bahan :

• 3 buah fillet dada ayam, belah dua membujur, tipiskan hingga tebal ½ cm
• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 300 gram tepung panir kasar

Bahan Bumbu:

• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdt bawang putih parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Aduk Rata:

• 2 butir telur ayam
• 2 sdm susu cair

Pelengkap:

• 300 g frozen mix vegetable siap pakai, rebus
• 300 g kentang goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu. Sisihkan selama 15 menit.
2. Baluri dada ayam dengan tepung terigu hingga tersalut rata, celupkan ke dalam campuran telur. Angkat.
3. Baluri dengan tepung panir hingga tersalut rata. Angkat dan simpan di dalam lemari es agar lapisan tepung pada ayam dapat menempel dengan lebih baik (± 30 menit).
4. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan panas sedang-sedang saja. Goreng dada ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong membujur.
5. Sajikan dada ayam disertai pelengkap.