Cotton Cake

Cakenya Lembuttt bangett, membal diteken balik lagi berasa nyes makan kayak kapass. Resep ini no pengembang ya :

Bahan A :

• 80 gram tepung terigu kunci biru
• 5 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 80 ml susu UHT
• 50 ml minyak sayur

Bahan B :

• 5 butir putih telur
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanila extrak

Cara Membuat :

1. Bahan A : Panaskan minyak sayur cukup sampai hangat, tuang kewadah masukan terigu aduk rata, masukan susu cair aduk rata menggunakan whisk, masukan telur aduk terus ya lalu masukan satu persatu kuning telur hinga semua bahan tercampur rata (adonan sangat halus)
2. Bahan B: Mixer semua bahan hingga soft peak (tidak perlu sampai kaku)
3. Ambil sedikit kocokan putih telur masukan dalam adonan aduk rata bagi bertahap biar adonan tercampur rata. tuang adonan ke dalam loyang 18cm (alasi kertas baking, kalau pakai loyang biasa, bagian luar loyang alasi almunium foil). Hentakan adonan.
4. Panggang dengan metode AU BAIN MARIE** dengan suhu 170’c api atas bawah dengan Electric Oven Mito kurang lebih 45 menit atau sesuaikan suhu oven masing-masing.

**Au Bain Marie. Proses pemanggangan (dalam oven) di mana loyang berisi adonan diletakkan di atas wadah lain yang berisi air panas. Tujuan teknik ini agar tekstur hasil panggangan lebih halus, lembut, dan moist (tidak kering). Selain dalam oven, teknik ini bisa juga dilakukan dalam panci berisi air.

source