Daging Asam – Masakan Khas Jakarta

Dengan bahan utama daging sapi kita bisa mendapatkan berbagai masakan, selain rendang dari Padang, Jakarta juga punya masakan khas dari olahan daging sapi seperti daging asam khas Ibu Kota berikut ini;

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

• ½ kg daging sapi bagian paha
• 1 sdt asam
• 1 sdm gula merah
• ¼ sdt lada bubuk
• 150 ml santan
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas memarkan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus ke dalam panci daging sampai empuk, angkat lalu potong-potong kira-kira 20 bagian.
2. Pukul-pukul atau memarkan potongan daging hingga seratnya sedikit terputus.
3. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu halus, tambahkan asam, gula merah dan lada, masak sampai bumbu harum dan matang.
4. Tuang santan, masukkan daging ke dalam wajan, masak sampai daging empuk dan kuah mongering, angkat.
5. Goreng daging berbumbu ke dalam wajan hingga ahak kering kecoklatan, angkat. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Catatan: Untuk 4 porsi.

*