Resep Daging Masak Betutu

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 btg serai, memarkan
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• 25 gr daun singkong, kukus, potong-potong
• 2 bh cabai merah besar, iris serong

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 bh cabai rawit merah
• 3 btr kemiri, sangrai
• ½ sdt terasi matang
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm lengkuas muda
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging sapi menurut selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap sebagian. Masukkan daun singkong, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap habis. Taburi cabai merah, aduk sebentar. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***