Resep Daun Mangkokan Masak Pedas

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 100 gr daun mangkokan, pilih yang muda
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 lembar daun kunyit, simpul
• 100 gr fillet daging ayam, potong dadu
• 50 gr taoge, buang akarnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk merica
• 200 ml santan sedang
• 2 sdm air asam jawa
• 10 bh cabai rawit merah, utuh

Haluskan :

• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1/4 sdt jintan

Cara Membuat :

1. Cuci bersih daun mangkokan, iris tipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun kunyit hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sebentar.
3. Masukkan daun mangkokan dan taoge. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Tambahkan air asam jawa dan cabai rawit merah, aduk sebentar. Angkat.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***