Empal Gentong – Masakan Khas Cirebon

Empal gentong adalah masakan khas masyarakat kota Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini sangat mirip dengan gulai dan cara memasaknya menggunakan kayu bakar di dalam gentong. Daging yang biasa digunakan adalah usus, babat dan daging sapi.

Karena kelezatan empal gentong ini anda wajib mencoba memasaknya dirumah sebagai hidangan utama keluarga, berikut resep lengkapnya;

Ilustrasi hasil masakan

 Bahan:

• 200 gr daging sapi, iris
• 2 bt, daun bawang, iris
• 6 bt kucai, iris
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, bakar
• 2 cm kunyit
• 2 bt sereh, iris
• 2 lb daun salam
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada hitam
• 400 ml air kaldu
• 100 ml santan
• ½ sdt biji pala bubuk
• 3 btr cengkeh

Pelengkap:

• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Potong daging sapi ukuran dadu 2 cm
2. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, gula, garam, lada dan biji pala bubuk.
3. Siapkan wajan, panaskan, masukkan potongan daging, bumbu halus, sereh, daun salam, cengkeh dan air kaldu, tutup wajan dan masak selama 5 menit sambil sesekali dibalik, lalu buka masukan santan, kecap manis dan irisan daun bawang, tutup dan masak selama 1 menit, lalu sajikan dengan taburan irisan kucai dan bawang merah goreng

Catatan: Untuk 2 porsi

*