Es Bongko Hunkwe

Minuman khas Pontianak ini terasa enak, manis gurih dan tentu wangi pandan sangat terasa. Adonan bongkonya lembutt banget mirip cendol, tapi untuk yang lebih khas tradisionalnya biasa dipake kelapa parut buat taburan. Dibawah ini adalah resep Es Bongko Hunkwe yang sudah dimodifikasi oleh team Resepkoki yaa;

Bahan :

• 400 ml jus pandan suji, resep klik >> https://resepkoki.co/pasta-pandan-homemade
• 300 ml santan sedang
• 100 gr tepung hunkwe
• 50 gr gula pasir
• Sejumput garam

Bahan Kuah :

• 500 ml air matang
• 50 gr bubuk cremer
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Daun pandan

Cara Membuat  :

1. Masukkan jus panda suji, santan sedang, tepung hunkwe, gula pasir dan sejumput garam dalam Food Chopper Mitochiba CH Series. Chopper hingga adonan tercampur rata. Saring.
2. Tuang adonan dalam wajan anti lengket, masak hingga kental dan meletup-meletup.
3. Kemudian tuang dalam wadah (cetakan) tahan panas yang sudah diolesi minyak. Dinginkan potong-potong sesuai selera.

** Bisa juga adonan Bongko kukus lagi selama 10 menit (optional)

Bahan Kuah :

1. Masukkan sedikit air matang, larutkan dengan bubuk cremer. Sisihkan
2. Sisa air matang tadi, campur dengan gula merah, daun pandan dan garam masak sampai mendidih. Masukan cremer aduk sebentar.
3. Siap sajikan

source