Fukien Seafood
Fukien adalah makanan dari khas bangka yang sering menjadi makanan pendamping di setiap semua hidangan mie kuah khas bangka. Ternyata fukien terbuat dari bakso ikan tenggiri yang dibungkus dengan kulit tahu lalu digoreng.
Namun kali ini kami akan menambahkan udang dan cumi untuk bahan fukien, agar lebih terasa seafoodnya. Berikut resepnya;
Bahan :
- 100 gram udang kupas
- 200 gram cumi
- 200 gram ikan tenggiri
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung sagu
- 1 sdm terigu
- 4 blok kecil es batu
- 4 siung bawang putih
- Garam, secukupnya
- Lada, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kulit kembang tahu
Cara Membuat :
- Cuci bersih udang, cumi dan ikan tenggiri. Tiriskan, potong-potong.
- Siapkan Food Chopper Mitochiba CH Series, masukkan semua bahan seafood yang sudah di bersihkan, telur, bawang putih dan es batu, Chopper sampai halus.
- Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu, cop-cop sebentar. Tambahkan garam, gula dan lada secukupnya. Chopper hingga tercampur rata.
- Masukan adonan ke dalam piping bag, Gunting ujungnya lalu semprotkan adonan keatas kulit kembang tahu yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Gulung lalu rekatkan ujungnya dengan dikit air. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng fukien sampai golden brown dengan api sedang, angkat, tiriskan dan potong sesuai selera.
Fukien bisa dimasak untuk bahan berkuah/soup atau di goreng dan dicocol dengan sambal karena kenyal dan garing. Selamat mencoba :”