Gulai Nangka Masak Padang

Untuk membuat gulai nangka ini sama sekali tidak sulit, dengan kemajuan teknologi maka menghaluskan bumbu yang lumayan banyak menjadi mudah, jadi gak pegel lagi bisa menggunakan Chopper dari Mitochiba yaa buukk ^^ Bumbu padangnya bisa menggunakan ketumber, jinten dan pala ya kalau tidak ketemu bumbu instannya.

Untuk gulai nangka ada sebaiknya menggunakan nangka yang masih muda, kondisi muda membuat biji-bijinya belum terbentuk dengan baik. Usahakan cari nangka yang masih memiliki biji yang kecil yaa buk. Berikut resep dan proses pembuatan gulai nangka lezat;

Bahan :

• 3 keping nangka muda, potong-potong rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. Bilas tiriskan.
• 50 gr udang kering/ebi, rendam air panas tumbuk kasar

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdm penuh bumbu padang serbaguna. Jika ga punya tambahkan :
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• Pala, sedikit

Bahan Lainnya :

• 1 bunga lawang
• 2 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ,keprek
• 1 bungkus kecil santan instan
• Secukupnya garam, gula, penyedap rasa dan merica

Cara Memasak :

1. Masukkan semua bahan bumbu halus dalam tabung chopper. Chopper hingga halus.  Food Chopper Mitochiba CH Series sangat memudahkan untuk masak gak perlu ngulek tinggal pakai Chopper andalan masukin semua bumbu dalam tabung tinggal tekan lepas tekan sampe bumbu halus, praktissss bukkk (kudu punya ya buk ibuk dirumah)
2. Panaskan minyak, masukan bumbu halus tumis hingga wangi. Tambahkan udang kering/ebi, daun salam, serai, lawang, kapulaga tumis hingga wangi dan udang ebi setengah matang.
3. Masukan Nangka beri bumbu garam, gula dan penyedap rasa dan merica. Beri air secukupnya, masak hingga air menyusut dan masukan santan instan aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa. Angkat san siap sajikan

Paling sedap menyantap si gulai nangka ini tentu saja dengan ketupat atau lontong. Tapi dengan seporsi nasi hangat juga gak masalah kok :”

Source