Resep Ikan Selar Kuah Tempoyak

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 500 gr ikan selar, cuci bersih
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 400 ml air
• 100 gr labu siam, potong tipis
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• 1 btg daun seledri, cincang halus

Haluskan :

• 3 btr bawang merah
• 1 sdm tempoyak
• 2 cm kunyit
• 2 bh cabai rawit

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas
2. Didihkan air. Masukkan ikan, labu siam, batang serai dan jahe.
3. Tambahkan bumbu halus, bubuk merica dan garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bahan matang, angkat. Taburi daun seledri.

Catatan :

• Untuk 4-5 orang
• Tempoyak adalah bumbu masak khas dari Sumatera Selatan, terbuat dari daging buah durian yang sudah difermentasi. Bentuknya seperti pasta, berwarna cokelat muda dan berarpma khas yang tajam.

***