Resep Koki
Shares

Cara Pintar Membuat Kaldu Seafood Lezat

    Shares

    Ketika Anda memasak dengan bahan utama seafood seperti udang dan ikan pasti bagian kepala ikan dan kepala/kulit udang yang tidak dipakai langsung Anda buang, sebenarnya bagian-bagian udang dan ikan yang tidak terpakai tersebut bisa Anda manfaatkan sebagai kaldu atau bumbu penyedap alami.

    kaldu-seafod-00

    Penasaran? Langsung saja Anda simak resep lengkap yang kami ambil dari channel Dapur Rasamasa berikut ini.

    Bahan :

    • Kepala ikan
    • Kepala udang
    • Kulit udang
    • Air
    • Daun bawang
    • Bawang putih
    • Merica butiran

    Cara Membuat :

    Langkah 1: Cuci bersih
    Cuci bersih kepala ikan, kepala udang, dan kulit udang dengan air mengalir. Tiriskan.

    kaldu-seafod-1

    Langkah 2: Rebus semua bahan
    Panaskan air lalu rebus kepala ikan, kepala udang, dan kulit udang dengan api kecil hingga mendidih.

    kaldu-seafod-2-1

    kaldu-seafod-2-2

    Langkah 3: Potong-potong bawang dan rebus
    Potong kasar daun bawang dan krepek bawang putih, masukkan ke dalam rebusan.

    kaldu-seafod-3-1

    kaldu-seafod-3-2

    kaldu-seafod-3-3

    Langkah 4: Tambahkan bumbu
    Tambahkan merica butiran. Rebus hingga daun bawang layu dan mendidih. Aduk-aduk hingga merata. Matikan api.

    kaldu-seafod-4-1

    kaldu-seafod-4-2

    Langkah 5: Saring kaldu
    Saring kaldu, jika ingin kaldu yang jernih. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan.

    kaldu-seafod-5-1

    kaldu-seafod-5-2

    Langkah 6: Sajikan dan simpan 
    Untuk stock, simpan kaldu dalam freezer, hingga akan digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.

    kaldu-seafod-6

    Kaldu yang sudah selesai dimasak bisa Anda simpan di dalam freezer. Bungkus dalam kantung-kantung kecil sesuai dengan takaran yang akan Anda pakai. Kaldu ini bisa digunakan untuk tumisan sayuran atau sup. Selamat mencoba.