Cara Pintar Membuat Kaldu Seafood Lezat

Ketika Anda memasak dengan bahan utama seafood seperti udang dan ikan pasti bagian kepala ikan dan kepala/kulit udang yang tidak dipakai langsung Anda buang, sebenarnya bagian-bagian udang dan ikan yang tidak terpakai tersebut bisa Anda manfaatkan sebagai kaldu atau bumbu penyedap alami.

Penasaran? Langsung saja Anda simak resep lengkap yang kami ambil dari channel Dapur Rasamasa berikut ini.

Bahan :

• Kepala ikan
• Kepala udang
• Kulit udang
• Air
• Daun bawang
• Bawang putih
• Merica butiran

Cara Membuat :

Langkah 1: Cuci bersih
Cuci bersih kepala ikan, kepala udang, dan kulit udang dengan air mengalir. Tiriskan.

Langkah 2: Rebus semua bahan
Panaskan air lalu rebus kepala ikan, kepala udang, dan kulit udang dengan api kecil hingga mendidih.

Langkah 3: Potong-potong bawang dan rebus
Potong kasar daun bawang dan krepek bawang putih, masukkan ke dalam rebusan.

Langkah 4: Tambahkan bumbu
Tambahkan merica butiran. Rebus hingga daun bawang layu dan mendidih. Aduk-aduk hingga merata. Matikan api.

Langkah 5: Saring kaldu
Saring kaldu, jika ingin kaldu yang jernih. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan.

Langkah 6: Sajikan dan simpan 
Untuk stock, simpan kaldu dalam freezer, hingga akan digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.

Kaldu yang sudah selesai dimasak bisa Anda simpan di dalam freezer. Bungkus dalam kantung-kantung kecil sesuai dengan takaran yang akan Anda pakai. Kaldu ini bisa digunakan untuk tumisan sayuran atau sup. Selamat mencoba.