Sekilas memang kari ayam kampung terlihat mirip dengan opor ayam, bedanya terletak pada bumbu rempah yang digunakan. Ciri khas dari kari ayam kampung umumnya memiliki ciri rasa rempah-rempah yang lebih strong dibanding opor ayam.
Kari ayam kampung ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga karena rasanya yang sangat menggugah selera. Yuk simak resep lengkapnya;

Bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 2 buah kentang (kupas, potong2)
- 6 lembar daun jeruk
- 1 tangkai daun kari ( siangi, ambil daunnya saja)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas memarkan
Bumbu Halus :
- 2 sdm madras curry powder
- 1 sdm chili powder
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabe merah
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 ruas kunyit
Secukupnya santan kental, santan encer garam, gula , kaldu jamur
Cara Membuat :
- Cuci ayam yang sudah dipotong, goreng sebentar angkat tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus beserta bahan lainnya hingga harum dan wangi, masukan ayam beri santan encer secukupnya beserta garam, gula, kaldu jamur dan biarkan hingga mendidih masak hingga ayam mulai empuk.
- Kemudian masukan kentang** masak hingga semua bumbu meresap dalam daging ayam
- Masukan santan kental biarkan mendidih lagi aduk-aduk agar santan tidak pecah atau menggumpal, koreksi rasa. siap sajikan
**karena kentang cepat empuk masukan saat ayam mendekati matang ya

Source