Kari Ayam Kampung

Sekilas memang kari ayam kampung terlihat mirip dengan opor ayam, bedanya terletak pada bumbu rempah yang digunakan. Ciri khas dari kari ayam kampung umumnya memiliki ciri rasa rempah-rempah yang lebih strong dibanding opor ayam.

Kari ayam kampung ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga karena rasanya yang sangat menggugah selera. Yuk simak resep lengkapnya;

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
• 2 buah kentang (kupas, potong2)
• 6 lembar daun jeruk
• 1 tangkai daun kari ( siangi, ambil daunnya saja)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas memarkan

Bumbu Halus :

• 2 sdm madras curry powder
• 1 sdm chili powder
• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 ruas kunyit

Secukupnya santan kental, santan encer garam, gula , kaldu jamur

Cara Membuat :

1. Cuci ayam yang sudah dipotong, goreng sebentar angkat tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta bahan lainnya hingga harum dan wangi, masukan ayam beri santan encer secukupnya beserta garam, gula, kaldu jamur dan biarkan hingga mendidih masak hingga ayam mulai empuk.
3. Kemudian masukan kentang** masak hingga semua bumbu meresap dalam daging ayam
4. Masukan santan kental biarkan mendidih lagi aduk-aduk agar santan tidak pecah atau menggumpal, koreksi rasa. siap sajikan

**karena kentang cepat empuk masukan saat ayam mendekati matang ya

Source